人数分のご飯をそれぞれのお皿に盛っておく。

1人分ずつボウルに卵を入れ、塩を加えて混ぜておく。

小さめのフライパンに米油を熱し、卵をかき混ぜながら半熟に焼き、ご飯に卵をのせる。

人数分の卵が焼けたら、キッチンペーパーで軽く拭き、水を入れて沸騰させる。

ボウルに◯を入れ、ダマが残らないようによく混ぜておく。

お湯が沸いたら、白だし、カニカマ、しめじをほぐして加え、沸騰させる。

沸騰したら一度火を止めて、◯をよく混ぜてから加え、全体を混ぜてなじませる。

再度火をつけて沸騰させたら、最後に小ネギを加え、とろみが均一になるように混ぜる。

卵の上にあんをかけ、粗挽き胡椒をふったら、完成！