じゃがいも、にんじんの皮を剥いて茹でます

玉ねぎ、きゅうりはスライスして少し塩を振ってそのまましんなりさせます。

豆腐マヨを作ります。
木綿豆腐は泡立器などで細かくしたら他の調味料を全部混ぜます。酢の量は大さじ3になってますが調整して

玉ねぎときゅうりがしんなりしたら水にさらして、少ししたらザルに上げて水を切っておく

じゃがいもとにんじんに火が通ったらお湯を切りお好みの大きさに潰して粗熱をとります。

玉ねぎ、きゅうりの水が切れたらほんの少しだけマヨネーズと塩胡椒で混ぜ合わせます。

粗熱がとれたじゃがいも、にんじんを入れて、豆腐マヨネーズを合わせたら出来上がりです。