豚肉丼・急に食べたくなる丼

Name: 豚肉丼・急に食べたくなる丼
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り（一口大に） 180ｇ; 人参（短冊切り） 80ｇ; 生姜（スライス） ２枚; 白滝（水洗いをしてカット） 100ｇ; 玉葱（スライス） 150ｇ; 筍（スライス） 100ｇ; 小松菜（茹でておく） 彩り用; 紅生姜 付け合わせ用; 水 180ｍｌ; 醤油 大さじ4; 砂糖(上白糖) 大さじ1 1/2; 味醂 大さじ2; 酒 大さじ2; 赤唐辛子(小口切り) １本

岡野則子 @cook_40171183

ごはんにかけて、つゆが少なめの人！つゆが多めの人！どちらもおいしくいただけます。残りは、お弁当？翌日の一皿も味がしみて！
このレシピの生い立ち
今晩は、何にしようかしら？と思った時に急に食べたくなる日があります。旬の食材で材料を変えたりしますが、調味料の基本さえ守ればいつも同じ味でできあがります。私の調味料から＋−をしてご自分の家の味をみつけてください。

豚肉丼・急に食べたくなる丼

岡野則子 @cook_40171183

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材料

４人分

豚肉薄切り（一口大に） 180ｇ
人参（短冊切り） 80ｇ
生姜（スライス）２枚
白滝（水洗いをしてカット） 100ｇ
玉葱（スライス） 150ｇ
筍（スライス） 100ｇ
小松菜（茹でておく）彩り用
紅生姜付け合わせ用
水 180ｍｌ
醤油大さじ4
砂糖(上白糖) 大さじ1　1/2
味醂大さじ2
酒大さじ2
赤唐辛子(小口切り) １本

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作り方

1

豚肉は、（塩ひとつまみ、酒小さじ1、分量外）で２０分おいておく。材料をカットしておく。
2

お鍋に分量の水、調味料を入れ、白滝。玉葱、筍、にんじんを敷きつめ、赤唐辛子を入れ、豚肉、生姜スライスを入れ
3

ペーパータオルを落としぶたににして沸騰させ、沸騰したら弱火にして３０分煮込む。
4

ご飯にかけて、茹でた小松菜、紅ショウガをのせてテーブルへ

コツ・ポイント

白滝と豚肉は、離して煮込む。昔から言われているには、くっつけて煮込むとお肉が硬くなるそうです。ペーパータオルを落としぶたにするとアクも吸ってくれるからです。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/04/02 07:10に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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