ジャガイモは皮をむいてみじん切り、もしくはフードプロセッサーで細かくし、出て来た水分をおにぎりの様に握って絞る。

ジャガイモに薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。

オーブンを200cに設定。片手で、一口大に握る。この時、水分が多すぎてまとまりにくければ、薄力粉を加える。

刷毛で油をポテトに塗る。

オーブントレイにのせて、180-200cで25分ほど焼く。