大根は皮をむき、1.5㎝角に切りボールに入れて塩をふってさっと混ぜる。
5～6分おき、水分を拭く。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、1.5～2㎝に切る。
豚肉は、長さ1.5～2㎝、薄さ5㎜に切る。
★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わったら、大根を加えて焼き色がつくまで炒める。

ピーマン、大豆、しょうがを加えてさっと炒める。
混ぜ合わせた★を回しいれ、落し蓋をして時々混ぜながら15分ほど煮る。

煮汁がほとんどなくなったら器に盛る。