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コチュジャン-レシピのメイン写真

コチュジャン

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

焼肉のタレ、鍋物のタレ、野菜炒めの調味料など万能調味料として作り置きして保存可能。石焼ビビンバにも
欠かせません。
このレシピの生い立ち
韓国料理を食べに行き自家製コチュジャンを食べて自分好みの辛さ調整しました。

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材料

  • 米こうじ味噌(甘口 粒あり) 150g
  • みりん 150g
  • 醤油 25g
  • 水飴 70g
  • 粉唐辛子(細引き) 20g
  • グラニュー糖 15g
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作り方

  1. 1

    鍋に全ての材料を入れて中火から弱火にしてじっくり煮る。

コツ・ポイント

ひたすら全てを合わせてゆっくりと煮詰めて固さ調整します。ジャム作り同様少しやわらかめに仕上げると冷めると調度いいかたさに仕上がります。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2015/10/06 23:44に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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米

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