水菜を3cm位、レタスは食べやすい大きさにきり水にさらしながら水菜と混ぜます。

オクラをまな板で板摺してから茹でます。ゆで上がったら水にさらします。

トマトを角切りにして種を取り除きます。2のオクラを3等分位のの斜め切にします。

1の野菜の水をきりお皿に盛り付けます。上から3の切った野菜、賽の目切にした豆腐を散らします。

(ドレッシング)
醤油麹、胡麻油、白ごま、砂糖、お酢、鷹の爪をよくまぜあわせます。

4のサラダに5のドレッシングをかけて出来上がりです。