スープ作り。フライパンに醤油を垂らし、火にかける。ふつふつしてきたら弱火に。醤油の水分が飛び、焦げ始めたら火を止める。

１にめんつゆを加えて混ぜ、好みの濃さに調整する(濃縮タイプの場合は水を加えて)。冷蔵庫で冷やしておく。

うどんを茹でます。沸騰したお湯にうどんを入れる。茹で上がったら、冷水に取りよく締める。

３のうどんを器に盛り、２のつゆをかける。最後に粗挽きこしょうをたっぷりかけて完成！