じゃがいもをスライサーで薄細切りにします。水にさらさないでください。(今回はインカのめざめを使用したので色が濃いです)

ささみの筋を取り、そぎ切りにします。☆を加えてよく揉みこんでおきます。10分ほどなじませます。

◎を②に加えて混ぜます。

バットなどに①のじゃがいもを広げ、③をぎゅっとまぶします。(ここでくっつきにくくても、火を通すとくっつくので大丈夫です)

オリーブオイルをフライパンに熱し、④を焼いていきます。くっついていなかったポテトも一緒に入れておくとくっつきます。