我が家の食パン
材料少なめ素朴な味わい 手ごね食パンです。
このレシピの生い立ち
朝のトースト用に飽きのこないパンだと思っています。旦那が言うには、おなかに溜まるパンなのだそうです。自己流ですが10年位朝のパンはこの配合で作っています。気に入って頂けるとうれしいです。
1,5斤分食パン型1こ分(10,8×20,5×9,7㎝)
我が家の食パン
材料少なめ素朴な味わい 手ごね食パンです。
このレシピの生い立ち
朝のトースト用に飽きのこないパンだと思っています。旦那が言うには、おなかに溜まるパンなのだそうです。自己流ですが10年位朝のパンはこの配合で作っています。気に入って頂けるとうれしいです。
1,5斤分食パン型1こ分(10,8×20,5×9,7㎝)
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をボールに入れてぬるま湯も入れてスプーンでぐるぐる混ぜてまとめていく
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- 2
手も使い写真のようにまとまったら、サラダ油を加えて、捏ねていきます。
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- 3
ボールの中で叩きつけては向こうにのばすように折り、90度ずらしてまた叩きつけて伸ばすように折る、繰り返し捏ねていきます。
- 4
こね始めは生地がベタつきますがだんだんつかなくなります。
- 5
生地表面がつるんとなったら(5～10分)丸く整えて、ボールに濡れぶきんとラップをかけ温かい場所で2倍まで一次発酵 します
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- 6
膨らんだら、押して軽く空気を抜きます。
-
- 7
型に油を薄くしくか、クッキングシートをしきます。
- 8
長方形に手で伸ばすように広げて端から巻いて、巻き終わりを下になるように型に入れます。
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- 9
濡れぶきんとラップをかけて倍に膨らむまで温かい場所で二次発酵させます。
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- 10
180℃予熱したオーブンで30分焼きます
焼き上がったら型から出して網にのせて冷まします。 -
- 11
発酵時間は、季節や温度でかわります。生地の様子をみて調整ください。急ぐ時はオーブンの発酵機能を使っています。
- 12
+麦茶パック(出がらし1個分)で香ばしいパンになりました。麦の栄養を残さず使えますね。Ψ(‾∇‾)Ψ
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