バターと卵は常温に戻しておく。

かぼちゃの皮をむき、蒸してうらごして粗熱をとる。

薄力粉とコーンスターチを合わせておく。
（時間があればふるう）

バターをクリーム状に練り混ぜて、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を少しずつ加え、そのつど手早くよく混ぜる。

うらごししたかぼちゃを加え混ぜる。

へらに持ち替えてアーモンドプードルを入れてさっくり混ぜる。

合わせておいた粉類を3回に分けて加えてそのつどさっくり混ぜる。

生地をクッキングシートで挟み薄くのばした後にラップに包むかストックバックやビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

オーブンは170度に予熱しておき、その間に好きな型で型抜きする。

170度のまま6〜7分焼いて、冷めたらできあがり。

レシピはソフトクッキーのレシピですが、薄くのばして焼けば香ばしいサクサククッキーになります。

アイスボックスクッキーにも絞り出しクッキーにも出来るので、作りやすい方法で作ってみてください。