基本のチョコ・シュークリーム
サクサクのチョコシューと生チョコカスタをたっぷり詰めたダブルチョコ使いのシュークリームです♡
このレシピの生い立ち
シュークリームの応用でチョコシュークリームを作ったら、家族には大評判だったので覚書として載せました
基本のチョコ・シュークリーム
サクサクのチョコシューと生チョコカスタをたっぷり詰めたダブルチョコ使いのシュークリームです♡
このレシピの生い立ち
シュークリームの応用でチョコシュークリームを作ったら、家族には大評判だったので覚書として載せました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
薄力粉とココアを一緒に振います -
- 2
ココアが完全に混ざるように泡立て器でさらに混ぜます
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- 3
卵を3個割っておきます
※1個ずつ入れるので溶きほぐさなくてOKです -
- 4
片手鍋にバターと水を入れます
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- 5
中～強火にかけ沸騰させます
※同時に予熱スタート（210℃） -
- 6
②を一気に入れます
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- 7
手早く混ぜ、くるんと1つにまとまり底に薄ら膜が出来たら、火から下し濡れ布巾にのせ粗熱を取ります
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- 8
卵を１つずつ入れ、その都度良く混ぜます
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- 9
卵3個を入れ終わったら、残りの1/2個は様子を見ながら少しずつ入れます
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- 10
シュー生地をすくってゆっくり落ちて、切れ端が三角形になれば生地の出来上がりです
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- 11
絞り袋に入れ天板に等間隔に絞ります
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- 12
水で濡らした指先で角を軽く押さえ、指先に水をつけパッパッと霧吹きの様に散らします
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- 13
オーブン上段
焼き温度：200℃
焼き時間：30分 -
- 14
入れて直ぐまだ膨れてません、時間の経過と共に亀裂が入って膨らみ始めます
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- 15
30分経過
焼き終了、しっかり膨らみきっています
直ぐに出さず15分オーブン内で乾燥させます -
- 16
冷まします
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- 17
上から1/3をカットします
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- 18
クリームを詰めます今回は生チョコカスタを星型の金口が付いた絞り袋でしぼりました
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- 19
断面です
チョコカスタのみも美味しいです -
- 20
出来上がりです
粉糖やチョコレートをトッピングしても良いですね♡ -
- 21
チョコカスタードクリーム
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- 22
生チョコカスタードクリーム
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コツ・ポイント
＊薄力粉＋ココアは、振う→泡立て器でダマの無いように混ぜて、沸騰した中に入れたら短時間で手早く混ぜましょう
＊濡れ布巾にのせる事で粗熱を取って卵の過熱を防ぎます
＊焼き温度や時間は機種によって幅があります、目安として調節して下さい
つくれぽ
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