鍋に素麺南瓜の半分をまた半分にして鍋に入れ水をひたひたにし強火にかけ、茹でる。茹であがったら種を取り身を解す。

えのき茸は石付きをとり半分に切ってさっと湯を通し冷ましておく。

ささみは筋を取り茹でておく。醤油とみりんで味をつけておくと一層おいしい。これも細かく解しておく。

タレは摺りゴマ、マヨネーズ、醤油、麺つゆ、砂糖、を全て混ぜておく。

クッキングシートを春巻きより大きく切っておく。ぬるま湯をボールに入れて春巻きを一枚とりぬるま湯に潜らせる。

春巻きが柔らかくなったら、クッキングシートに広げ、中心に南瓜、えのき、ささみを乗せて巻いていきます。

巻き終わったら半分に切ってお皿にのせます。お好きなタレで召し上がれ。