ちりめん山椒いり筍ご飯
ぶちみけ @cook_40023810
筍と山椒は相性がいいですよね。
筍のざっくりした食感と実山椒の香りをご飯に閉じ込めてみました。
このレシピの生い立ち
実山椒の佃煮やちりめん山椒を作ったので、それを使ったレシピを考えているところです。
アプリでひらく作り方
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筍をお好みの大きさに切り、材料を全て加えて通常の水加減でご飯を炊く。私は筍の食感を楽しみたかったので大きめに切りました。
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因みにちりめん山椒は手作りです。6月は実山椒が出回りますからぜひ手作りを。
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炊き上がり。
筍がゴロっとしていますね、もっと小さく切れば上品な食感になります。 -
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今回は醤油を入れなかったので色は薄め、味もあっさりしています。醤油を入れるとおこげができて香ばしくなります。
コツ・ポイント
ちりめんを入れるので生臭くなるかなと思いましたがそんなことはありませんでした。山椒の香りが爽やかです。
実山椒は小枝から実を取り外す作業が大変ですが、あく抜きして茹で、冷凍しておくと一年中使えて便利です。
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