ふきのとうを沸騰した湯で1分ほど茹で、ザルにあげる。あら熱が取れたら刻み、しっかりと水気を絞る。

フライパンでクルミと胡麻をそれぞれ煎る。すり鉢に煎ったクルミ1/3の量とごまを一緒にしっとりするまでする。

残りのクルミ2/3は食感が残るくらいの大きさに砕く。

フライパンにごま油を熱し、①のふきのとうを炒める。調味料を加えて混ぜ全体が混ざったら②を加えて混ぜ合わせる。

仕上げに砕いたクルミと、いりごまを加えて混ぜ合わせる。