調理用万能漬けダレ
pon_dining @cook_40165236
もち米を入れて煮る事で、少しとろみがついて自然な甘みも足されます。何にでも合うので万能♪
このレシピの生い立ち
以前、煮豚を作っている時はタレがサラサラだったので、今度は魚に使いたいな〜と思い、試行錯誤してたら出来ました。
調理用万能漬けダレ
もち米を入れて煮る事で、少しとろみがついて自然な甘みも足されます。何にでも合うので万能♪
このレシピの生い立ち
以前、煮豚を作っている時はタレがサラサラだったので、今度は魚に使いたいな〜と思い、試行錯誤してたら出来ました。
作り方
- 1
醤油と酒を鍋に1:1で入れ火にかけ、沸騰するまでに②〜⑥をいれる。
- 2
三温糖を入れる
- 3
黒糖を入れる
- 4
ニンニクを5かけほど入れる
- 5
水飴をいれる
- 6
最後にもち米をいれ、沸騰したら弱火にして、15分程ポコポコとなった状態を維持して煮切らせる。
- 7
冷めたらニンニクともち米を取り出し、保存容器へ移し保存する。
(自分は翌日まで放置してから移してます)
コツ・ポイント
沸騰するまでに②〜⑥を入れて、糖類はしっかりと混ぜて溶かしておきます。あと、沸騰させなくても沸騰直前で弱火に切り替えてもOK。
毎日ご飯作ったり実験したりしているのでついでに始めました。クックパッド初心者ですが、よろしくお願い致します♪主にお酒に合うもの、旬もの等やってます。食べ歩きやら、その他個人でやってます。http://lineblog.me/xxxyass/archives/250408.html・アイコンは僕の似顔絵(偽物ver.)らしいです。
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