さつまいもと黒ゴマのふわふわシフォン
とにかくふわふわです。
さつまいもがおいしい☆
このレシピの生い立ち
さつまいもが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
●オーブンを180℃に予熱しておく。
●薄力粉をふるっておく。
●さつまいもを蒸す。（1ｃｍ角の角切りにする） - 2
◆卵黄生地作り◆
ボールに卵黄を入れ、砂糖（40ｇ）・サラダ油・水の順番に加えて混ぜる。 - 3
薄力粉を加えてなめらかになってきたらさつまいもとゴマを加え、軽くつぶしながら混ぜていく。
- 4
◆メレンゲ作り◆
別のボールに卵白と砂糖（２～3回に分けて投入）を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 - 5
よーく泡立てて、角が立つくらいになったらメレンゲの完成。
- 6
◆合わせる◆
メレンゲの1/3を3のボールに加え、泡だて器でよく混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡が潰れないように混ぜる。 - 7
6を、少し高い位置から流し入れて、両手で型を持ちトントンと数回落として空気を抜く。
- 8
180℃のオーブンで約３０分焼き、焼きあがったら型のまま逆さにしてマグカップの上などにのせて冷まして型から出す。
コツ・ポイント
※ボールに水分がついているとメレンゲがしっかり泡立たないので気を付けてください。
※卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。
※さつまいもは切ってからラップで包み、レンジ（500ｗ）でチンしてもOK。
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