豚挽き肉をボウルにほぐし入れ＊を順番に入れ、粘りが出るまで練る。青ネギは縦に半分に切り3㎝幅斜め切りにする。

白菜は芯→1㎝幅削ぎ切り、葉はざく切り。キャベツは3㎝幅のざく切り。にんにくはつぶして生姜と一緒にみじん切り。

ニラは2㎝幅切しめじは石突きを取りほぐす。鍋に白菜芯→キャベツ→しめじ→青ネギ→白菜葉→ニラの順入れる

真ん中にはんぺんを入れ、☆を全て入れ、蓋をして一煮たちさせる。蓋を開け、豚団子をスプーンで丸めて落とし入れる

蓋をして中火で、2.3分煮たら、＊を溶かし入れ味を調える。団子が煮えたら、火を止める。