生地をめん棒で円に伸ばし中央に餡子をのせる。生地の縁を寄せ集める様にして餡子を包み合わせ目をしっかりと閉じる。

閉じ目を下にしめん棒でならす。中央に穴を開け黒ごまを敷いた型に入れる。

３０～３５度で最終発酵させる。

生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。１８０度に温めたオーブンで２０～２５程度焼く。