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*イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪
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*イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪-レシピのメイン写真

*イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪

♡Alice♪
♡Alice♪ @cook_40044822

日持ちでき、冷凍保存もできます♪マカロンやケーキのデコにも最適です❤　イタリアンメレンゲタイプのバタークリームです★
このレシピの生い立ち
バタークリームを使う機会が多いので、いつでも作れるように覚書として。

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材料

180gくらい
  • * 無塩バター 130ｇ
  • * 卵白 1個
  • * 砂糖 50ｇ
  • * 水 20cc
  • * バニラエッセンス 少々
  • * リキュール 小さじ2
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作り方

  1. 1

    常温に戻したバターに、バニラエッセンスとリキュールを加え、ふんわりするまで混ぜます。

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方1写真
  2. 2

    卵白に、ひとつまみ砂糖を入れメレンゲを作ります。

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方2写真
  3. 3

    砂糖とお水を小鍋に入れ加熱しシロップを作ります。
    115～118℃くらいになったら火を止めます。

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方3写真
  4. 4

    シロップを糸を垂らすように少しずつ、メレンゲに加え混ぜます。

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方4写真
  5. 5

    シロップの混ざった粗熱のとれたメレンゲを、1のバターに加えます。
    泡を消さないように、そうっと混ぜて下さい。

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方5写真
  6. 6

    出来上がり♪

    • *イタリアンメレンゲの❤バタークリーム♪作り方6写真

コツ・ポイント

メレンゲにシロップを加える時、糸を垂らすように少しずつ加えて下さいね♪　
量が多いと固まってしまいます。

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♡Alice♪
♡Alice♪ @cook_40044822
2011/05/06 12:54に公開
*『オートクッカービストロ』お試し隊　*コッタパートナー　*レシピブログGoldレシピブロガー　*おうちカフェ公認アンバサダー　*ハインツおうちごはんアンバサダー　*グッダイワインアンバサダー　*その他ブログ　https://ameblo.jp/peko-u3u/ ♥￫ܫ￩♥インスタID：xoxo_peko https://www.instagram.com/xoxo_peko/
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このレシピのキーワード

卵白 リキュール

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