だし汁を火にかけ温めている間に玉ねぎは薄切り、大根は細切りにします。

だし汁が温まったら野菜を加え、柔らかくなるまで煮ます。アクが出たらその都度すくってください。

味噌を加え、砂糖で味を調えます。

うどんを耐熱容器にのせ、600wで2分程電子レンジにかけ、解凍されたら先ほどのスープに投入します。

溶き卵を加え、少し煮込んだら出来上がり。お好みで七味唐辛子をどうぞ。