色づき始めたら、10秒ごとに加熱し扉をあけ様子を見る。濃い茶色になったら、熱湯を加える。この時はねるので火傷に注意。

ココット型に、2のカラメルソースを注ぐ。すぐに固まるので、均等には注げないが、加熱中に均等に広がるので大丈夫です。

プリン液を作る。
耐熱ボールに砂糖と牛乳を入れ、電子レンジ1000Ｗで2分30秒加熱。電子レンジ600Ｗの場合4分位

卵をボールに入れ、泡立て器で泡立てないように、よくすり混ぜる。ここで卵白と卵黄が混じるようによく混ぜると、濾す時楽です。

4に5を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。濾し器で濾し、3のココット型に静かに注ぐ。

6にアルミ箔をかぶせ、天板に並べ、熱湯を天板の2／3位まで注ぐ。