濃い！大人の抹茶サブレ
濃くて薫り良い大人のサブレです。
このレシピの生い立ち
いつも作るサブレに抹茶を入れました。薫り高いサブレになりました。
作り方
- 1
バターを室温に戻ります。
抹茶と小麦粉を混ぜて篩っておきます。 -
- 2
室温に戻した無塩バターに砂糖を混ぜます。
-
- 3
卵黄を加えてよく混ぜ、アーモンドパウダーも混ぜます。
-
- 4
抹茶と小麦粉を少しずつ、さっくりと混ぜていきます。混ぜすぎると出来上がりが固くなってしまいます。
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- 5
ラップに包み棒状にし、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
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- 6
冷蔵庫から出し、周りにグラニュー糖をまぶします。
-
- 7
5mm程度に切って天板にのせて160℃15分程度焼きます。焦げてしますと苦くなってしまうので様子を見てください。
-
コツ・ポイント
周りに塗すグラニュー糖をザラメ糖に替えると甘みが強く歯応えのあるサブレになります。
抹茶の量はお好みですが多過ぎると苦くて焦げやすくなります。10gにするとかなり苦目なので5g程度がおススメです。
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