お鍋に水を入れて通常より多めの塩でゆでる。
この時パスタの湯で時間は１分少なめで。

パスタをゆでている間に秋刀魚を２cmくらいのぶつ切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて、秋刀魚を皮目ではない方から焼いていく。

秋刀魚がこんがり焼けてきたら、みじん切りにしたニンニクを入れる。

④に粗ミジンにしたトマトを入れて、パスタのゆで汁大きなお玉で３～４杯と共に１分煮詰める。

ゆで上がったパスタを⑤に入れて、塩・コショウをし、みじん切りにした大葉と共に和える。