たたき炒りごぼう
このレシピの生い立ち
ごぼう1本と調味料でできます。おつまみ風。
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ごぼう1本と調味料でできます。おつまみ風。
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ごぼう1本と調味料でできます。おつまみ風。
ごぼうは皮の部分をこすって洗い、すりこぎなどで全体をまんべんなくたたく。その後、4センチくらいの長さに切る。
切ったごぼうは酢水にさらす。
なべにごま油をしき、水気をきったごぼうを入れて炒める。全体がしんなりしたら調味料を加え、煮絡める。
ごまをかけてできあがり。
きんぴらごぼうから、人参をぬいただけですが、ごぼうをたたくと味がしみやすくて時間も短縮できました。きんぴらごぼうもこの方法でやってみようと思います。
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