ビーフカレー
なおひろママ @cook_40048694
ごろごろ肉がたっぷりのごちそうカレー。
ルーを代えればビーフシチューに。
このレシピの生い立ち
シカゴに住んでいたときに牛肉が安いのでよく作っていました。
肉食系のhiroの好物です。
ビーフカレー
ごろごろ肉がたっぷりのごちそうカレー。
ルーを代えればビーフシチューに。
このレシピの生い立ち
シカゴに住んでいたときに牛肉が安いのでよく作っていました。
肉食系のhiroの好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉とはちみつをビニール袋に入れ、はちみつが全体に行き渡るように揉む。
- 2
玉葱を半分に切ってから５〜７ミリ幅に切る。
人参は皮をむいて乱切り。 - 3
厚手の深鍋を中火にかけ、油（分量外）大さじ１を熱し、牛肉を投入。全体に焼き目がついたら玉葱を加え、ざっと炒める。
- 4
ワインを加え蓋をして弱火で20分。セロリの葉やローリエがあれば本格的な香りに。火を止めて１時間くらい放置。
- 5
人参を加え水をひたひたになるまで入れ、肉が柔らかくなるまでさらに煮込む。10分くらい。
- 6
じゃがいもは洗って皮のままラップに包みレンジで６分。皮をむき大きめの一口大に切る。
- 7
肉が柔らかく箸でほぐせるくらいになったら、火をいったん止めカレールーを投入。弱火で再び煮る。
- 8
カレールーがよく溶けたらジャガイモを投入。ルーとなじんだらできあがり。
コツ・ポイント
ルーを２種類以上使うと味に深みが。量は調節してください。
人参が１本しかないときはいちょう切りにするとボリュームアップ。ワインの投入時は火に注意。コンロから一旦外す。「ジャッ」という音がするとアルコールが抜けていい。なければ水だけでも。
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