鶏のささみは筋を取り除いてから斜めに５等分に切る。大葉は縦半分に切る。チーズは１個を５等分に細切りにする。

春巻きの皮に大葉を敷き、その上に鶏肉とチーズを乗せて、きっちりと包み込む。巻き終わりの部分に小麦粉の糊をつけ止める。

揚げ油を１８０度に設定し、こんがりときつね色になるまで揚げる。片面２～３分ずつが目安。

食べる時にお好みでケチャップと和辛しで頂いてもいいですし、辛し醤油でも美味しいです。