「さばの水煮」を作ってみた！
できん @cook_40040278
さっぱりしててなかなかウマイ！
ビールのつまみに最高です。
思つきでテキトーに作ったわりにはなかなか良くできました。
このレシピの生い立ち
茨城産のネギと千葉産の生さばを使ったレシピ。
つーことで、水煮にチャレンジしてみた。
缶詰を見てみると、さば、糖類（砂糖、糖蜜）、しょうゆ、でん粉、食塩、（食塩の一部に小麦粉を含む）とあるのだが、ここからは勝手に想像で作ってみた。
「さばの水煮」を作ってみた！
さっぱりしててなかなかウマイ！
ビールのつまみに最高です。
思つきでテキトーに作ったわりにはなかなか良くできました。
このレシピの生い立ち
茨城産のネギと千葉産の生さばを使ったレシピ。
つーことで、水煮にチャレンジしてみた。
缶詰を見てみると、さば、糖類（砂糖、糖蜜）、しょうゆ、でん粉、食塩、（食塩の一部に小麦粉を含む）とあるのだが、ここからは勝手に想像で作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、半身のさばを二つに切り、生臭さを落とすため霜降りします。
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- 2
ユキヒラ鍋に水を入れ、弱火でじっくりこんぶの出汁をとります。
-
- 3
沸騰する前にこんぶを取出し、酒、みりん、砂糖、めんつゆ、塩でだし汁に味付けをします。
-
- 4
霜降りしたさばを投入。
-
- 5
落し蓋をして弱火でしばらく煮込み、汁が減ってきたら最後に香りづけ＆臭み取りの意味でぶつ切りしたねぎを入れます。
-
- 6
それからさらに2～3分煮込んだら出来上がり！
-
- 7
皿に盛り、お好みで白髪ねぎを乗せて、七味唐辛子（八幡屋磯五郎がオススメ）を振って、いただきます！
-
コツ・ポイント
だし汁の味付けは、煮込むので、けっこう薄めにしときましょう。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1929420.html
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