春菊はきれいに洗って水気をしっかり切り、5cm程度に切る。
他の野菜も細切りにしてしまう。

全ての野菜を一つのボウルに入れて様子を見ながら小麦粉と塩をふりかけ、ざっくり混ぜ合わせる。

別のボウルで卵をほぐし、水を加えて水増し。

野菜のボウルにほぐした卵を加え、よく混ぜる。油で揚げる。