タルタルソース
ピクルスを使わないタルタルソース
このレシピの生い立ち
ピクルスがダメなのでケッパーの酢漬けだけで何とかならないかと作ってみましたｗ
作り方
- 1
卵は固ゆでにしてみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛みが抜けた頃水気を絞る。 -
- 2
ケッパーは水気を切ってみじん切りに。
パセリもみじん切りにしておく。 -
- 3
ボールに１～３の材料を入れ、硬さを見ながらマヨネーズを投入する。
-
- 4
最後に塩とこしょうで味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・卵のみじん切りは黄身と白身を別々に。黄身はみじん切りにせず潰してもいいかも。
・白身のみじん切り具合で食感や見た目も若干変わるかと。
・酸味を強くする場合は酢漬けケッパーの量を多くするか、水気を少し残して調節してます。
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