鶏肉、じゃがいもはゴロっとした大きめの一口サイズにカット。
じゃがいもは水にさらしておきます。

にんにくは薄くスライスし、
ベーコンは1cm幅に、玉ねぎはみじん切りにします。

深めのフライパンにオリーブオイルをしき弱火で熱したら、にんにくを入れ香りがたつまで熱します。

玉ねぎを入れ弱火で炒めます。
玉ねぎが透きとおってきたら端に寄せ、空いたところで鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。

じゃがいもとベーコンを入れ中火で全体を混ぜながら軽く炒めたら、
トマト缶をいれ、トマトをつぶしながら炒めます。

ふつふつしてきたら★を全部入れます。
お好みのハーブを加えて、時々混ぜながら弱火で10～15分ほど煮込みます。

煮汁が1/3くらいに減ったあたりを目安に味見して、塩コショウで味を整えたらできあがり。