ボールにひき肉･キムチ(大きめだったら粗くきざむ)･ねぎのみじん切り･生姜のすりおろし･塩コショウ･酒を入れて混ぜる。

油揚げは湯で油抜きをして、開く。大葉は洗ったら水気をキッチンペーパーでふいておく。

開いた油揚げに大葉(一つに2～3枚)･チーズ(一つに一枚)をしいて、その上に1をのせる。

レシピID：17716448 のように巻いて端を楊枝でとめて、油で揚げる。

箸で転がしながら、中まで火が通るまでじっくりと揚げる。