里芋のトゲトゲ☆コロッケ
nikonina @cook_40132809
卵、小麦粉要らずでカンタン！里芋でヘルシー。夏に残ったそうめんでカリカリ衣のコロッケ。病みつきになる食感間違いなし☆
このレシピの生い立ち
義母がお店で食べたコロッケが美味しかった！ということで、自分流にアレンジして作ってみました。家族も義母も大満足！里芋でヘルシー、衣付けも小麦粉&卵いらずで簡単。夏に残ったそうめんでカリカリ食感を味わってください。
里芋のトゲトゲ☆コロッケ
卵、小麦粉要らずでカンタン！里芋でヘルシー。夏に残ったそうめんでカリカリ衣のコロッケ。病みつきになる食感間違いなし☆
このレシピの生い立ち
義母がお店で食べたコロッケが美味しかった！ということで、自分流にアレンジして作ってみました。家族も義母も大満足！里芋でヘルシー、衣付けも小麦粉&卵いらずで簡単。夏に残ったそうめんでカリカリ食感を味わってください。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗い、沸騰した湯で3分程度湯がき、冷水に浸す。そうすることで、皮がつるんとむきやすくなります。
- 2
皮をむいた里芋を柔らかくゆがく。うちは圧力鍋で5分、そのまま圧が抜けるまで放置しています。
- 3
玉ねぎ、人参はみじん切り。合い挽き、玉ねぎ、人参、コーンの順でしっかりいためる。
- 4
2の中に3を入れ、塩コショウ。里芋を柔らかくつぶしながら混ぜる。
- 5
4を好みの大きさに丸める。手につきやすいので、スプーンであらかじめたねを分けておくとやり易いです。
- 6
ビニールにそうめんをいれ、細かく砕く。
5のたねをバットに並べ、そうめんをふりかけ、まんべんなく衣をつける。 -
- 7
170度の揚げ油で裏表5分色良くあげる。
コツ・ポイント
そうめんを砕くとき、ビニールは2枚重ねが破けにくいです。里芋が手につきやすいので、スプーンをこまめに使うとやりやすいです。
カリカリ食感が病みつきになります^ ^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19207537
