いちじくを切ります。あまり細かくすると、独特の歯ごたえが損なわれるので４x４程度にして下さい。

いちじくはラム酒を加えて、切り離しておいて下さい。

強力粉、粉砂糖、スキムミルク、シナモン、BP、塩をふるって、ボールを軽く揺すって混ぜ合せた後、バターを加える。

バターは４x２x５に切ってボールに加え、フォークの裏で軽くつぶす。更にバターを指で軽く馴染ませて、卵、ミルクを加える。

卵とミルクを溶いたものを２回に分けてボールに投入。粉と混ぜ合せる。1回目終了後、いちじくとクルミを加える。ポイント参照！

生地をラップして、冷蔵庫で１０分程度寝かす。取り出して、好みの形に切り出して、余熱した170度のオーブンで２５分焼く。

焼き上がったスコーンは、網にのせてあら熱を取ってから食べても、そのままハフハフと食べても良し。