柿をキャラメリゼする。柿は小さく切っておき、小鍋に★を入れて火にかけ、軽く色づくまで熱する。

柿を加え、水分が少なくなってとろみがつくまで煮る。最初は飴のようになりますが、煮ていくうちに溶けます。

柿はしばらく冷ましておく。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。次に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

溶き卵を5回程度分けて加え、その都度よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。更に柿を加え、均等に混ぜる。

160℃に予熱したオーブンで40分焼いて完成。オーブンによって焼き時間が異なるので注意して下さい。