《海老の処理をする》
殻つきのまま、ざっと流水で洗う。楊枝で背ワタを取り、殻を剥く。

ビニール袋に、海老・☆の材料全てを入れて揉み込む。しばらく冷蔵庫で放置。

海老に下味つけている間に、玉葱はみじん切り、トマトは種を取り細かい角切りにする。鍋に油（分量外）を熱し、玉葱を炒める。

時間がある方は弱火でゆっくりでもいいですが、私は中火でちょっと焦がしながら飴色までもっていきます＾＾：横着です。

これぐらいまで炒めてください。５分ぐらいで飴色玉葱が出来上がります＾＾：

生姜とにんにくの摩り下ろしを入れて香りが出るまで軽く炒め、チリパウダーを加えて練るように炒める。弱火～中火で。

下味つけた海老と、トマト、ナンプラーを加え、蓋をして約５分弱火で煮る。トマトから水分が出るから水は一切加えません。

煮ている間にニラをざく切りにする。５分経ったらニラを入れ、蓋をして火を止めます。ニラがくた～ってなったら皿に盛り付ける。