今回、肩ロース肉は400gを3本使用しました。

にんじんはよく洗い、縦半分に切っておく。
ネギは青い部分をよく洗っておく。
にんにくは包丁を寝かせて潰しておく。

圧力鍋にサラダ油を引いて、強火で温めておく。

強火で肩ロース肉を一面ずつ焼いていく。

全面焼いたら、酒、みりん、しょうゆを各100cc鍋に入れる。

調味料をすべて加えたら、にんじん、ネギの青い部分、砕いたにんにくを入れる。あいているスペースに差し込むように入れる。

蓋をして蒸気がシューシューというまで強火で加熱する。シューシューと蒸気が出てきたら、弱火にして10~12分加熱する。

弁が落ちたら、蓋を開けてください。5分ほど中火で煮詰めて完成です。