チーズは幅1cmくらいに細長くカット。
水菜は3等分、長さ5cm程に切ります。
冷凍のエビをお湯で戻しておきます。

アボカドは洗って、ぐるっと切り込みを入れて２つに切り、種を取ります。幅2cmくらいに細長く切ります。

鍋でお湯を沸かし、ボールなどに移します。
ライスペーパーをお湯に潜らせて戻し、お皿に広げます。

ライスペーパーの中央からやや下に水菜を乗せます。上にチーズ、アボカド、生ハム、スライスサーモンをお好みで乗せていきます。

ライスペーパーの下をつまんでたたみ、さらに両端もたたみます。
ぐるっと一回巻きます。