人参は薄切り、いんげんとたけのこは下茹でする。★の調味料を合わせておく。

中華鍋かフライパンに油を入れ、鷹の爪をいれ火をつけ強火で豚肉を炒め、火が通ったらねぎを入れ炒め、牛蒡、人参、筍を炒める

合わせ調味料を入れ炒め、インゲンを入れて調味料が絡まったら、ごま油を小１を回し入れ、火を止める。