ボールに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を2～3回に分けて加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜる。

木べラに持ち替えて1に◎を加え、粉っぽくなくなるまで切るように混ぜる。

生地がぽろぽろになってきたら混ぜすぎないように気をつけて生地をひとまとめにする。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

打ち粉を振った台に生地を取り出し、5mm程の厚さに伸ばし、型抜きする。

180度に余熱したオーブンで12分焼く。

写真はココア、紅茶を混ぜています。