鮭に薄く塩こしょうする。

シメジは石づきをとりほぐし、エリンギは長さ４センチくらいの千切りにする。
ピーマン、人参も同じ長さに千切り。

２の野菜類に塩、こしょうし、オリーブオイルを全体に絡まるように混ぜておく。

ヘルシークッキングシートを鮭と野菜が包めるくらいの大きさに切りる。

広げたクッキングシートに鮭をのせ、その上に３の野菜を乗せる。最後にスライスチーズを乗せてシートで包み込む。

同様に他の切り身もシートに包む。

オーブントースターに入れ、アルミ箔を乗せ１０分～１５分間焼く。

焼き上がったら、お皿にのせ、シートを開いて出来上がり。