マキシム・雪苺ラテを耐熱のコップに出し、お湯で丹念に溶いた後、水を足して冷ましておきます。小麦粉はふるっておきます

オーブンは170℃で45分焼くので余熱をしておきます。卵白と卵黄にわけ、それぞれに砂糖を入れます。大体半量ずつでOK

まず卵白を泡立てます。角が立つまでしっかりと。

次に、同じ泡だて器(洗わなくて大丈夫)で卵黄も泡立てます。クリーミーになるまで。

4のボウルに溶かしたマキシム、オイルの順で入れ、それぞれ軽く混ぜます。

5のボウルにふるった小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜます。ダマがなくなるまで良く混ぜます。

最後に卵白をあわせていきます。一気にいれず、3回位に分け、ゴムベラなどでサックリと合わせます。

型に流しいれ、トントンと空気抜きをしたら、オーブンに入れます。

焼きあがったら、ビンなどに刺し、さかさまの状態で冷まします。
冷めたら型から抜いて出来上がり。