にんにくに火が通ったら、適度に細長く切ったベーコンを炒める。火が通ったら辛いのが好きな方はここで唐辛子を入れ炒める。

次に玉ねぎを投入。透き通ってしんなりとしてきたら白ワインを入れてお酒が飛んだらホールトマトを握りつぶしながら入れる。

強火で炒めてふつふつしてきたら、コンソメを加えて塩コショウで味付けし弱火で９分程煮詰める。この時パスタも茹で始める。

パスタはお湯に対して１％の塩加減で、アルデンテに茹でる。モッツアレラもお好みのサイズに切っておく。（私は輪切りの半分）

弱火のソースの中にモッツァレラを入れ少し溶けたら、茹で上がったパスタをしっかり水切りし、フライパンの上でさっとからめる。

コショウで味を調えたら、お皿に盛りつけて出来上がり。お好みでブラックペッパーをかける。