冷蔵庫の野菜何でも入れちゃえ♪このレシピの生い立ち冷蔵庫の残り物でパパッとできる物。
豚肉に【下味】の酒・醤油を揉みこみ、片栗粉をまぶしておく。茄子は乱切りに、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
茄子はあく抜きし、水気をきっておく。その後、熱したフライパンに油を入れ、３０秒程度揚げて取り出しておく。
豚肉を炒める。概ね火が通ったら、その他の野菜を入れ更に炒める。
全体に火が通ったら茄子を戻し入れ【甘酢】を加えて煮詰めて、できあがり。お好みで水溶き片栗粉を加えてください。
オクラや南瓜等、季節の野菜を加えても美味しいです。豚小間ではなく、鱈を使ってもイケますよ。
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