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イクラの醤油漬け 覚書
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イクラの醤油漬け 覚書-レシピのメイン写真

イクラの醤油漬け 覚書

☆夢式部☆
☆夢式部☆ @cook_40130332

いくらを自家製で醤油漬けにしました。覚書です
このレシピの生い立ち
いくらは自家製が一番。自分で最高にうまくいった割合を覚書にしました。

いくらを自家製で醤油漬けにしました。覚書です
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いくらは自家製が一番。自分で最高にうまくいった割合を覚書にしました。

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いくらを自家製で醤油漬けにしました。覚書です
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いくらは自家製が一番。自分で最高にうまくいった割合を覚書にしました。

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材料

  • いくら 一腹分(200g位)
  • 料理酒(塩分なし) 大さじ 1杯
  • みりん 大さじ 2杯
  • 醤油 大さじ 1杯
  • 3倍濃縮めんつゆ 大さじ 2杯
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    料理酒とみりんを鍋で加熱し、アルコール分を飛ばす。

  2. 2

    いくらを塩水でほぐす。(1Lに塩を大さじ1杯)1~2回水を代えてすすぐ。

  3. 3

    ざるに上げて、水を切る。塩を一つまみかけて混ぜ合わせる。

  4. 4

    1が冷めたら醤油とめんつゆを入れる。

  5. 5

    3のいくらを保存容器に入れて、4のたれを入れる。

  6. 6

    容器に入れたいくらを、一晩冷凍庫に入れて保存する。
    次の日には冷凍庫から出して食べましょう。

コツ・ポイント

少し面倒ですが、いくらは水でほぐすのがお勧めです。
たれは少し多めにできるので、いくらがかぶるくらいに入れるといいです。

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☆夢式部☆
☆夢式部☆ @cook_40130332
2013/11/17 06:28に公開
主人と、お姫様たち二人と王子様一人の5人家族で暮らしています。いつも大容量作るので、分量多めですwww。
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いくら 酒

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