カマンベールチーズを横半分に切ってココットに敷く。

にんにくは薄切り。バターと一緒にフライパンに入れて火にかける。香りが出てきたらマッシュルームを入れる。塩、胡椒。

ワインを入れてコンソメを指で潰しながらいれる。バルサミコを入れて強火にする。アルコールと酸味を飛ばして弱火に。蓋をする。

５分くらい蒸し煮にする。

カジキマグロはみりんとめんつゆに１０分くらいつけておく。

オーブンを200度にする。キノコと一口大に切ったカジキマグロをカマンベールの上にのせる。オリーブオイル大１をかける。

ココットをオーブンに入れて１０分。焼き上がったらオリーブオイル大１をかけてケッパーを乗せます。