豆乳の杏仁豆腐～柚子シロップがけ～
れいしゃ @cook_40050349
牛乳アレルギーでも食べられる豆乳を使った杏仁豆腐です。柚子シロップでさわやかに。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐を牛乳ではなく豆乳で作りました。豆乳の香りが苦手な方にも、杏仁の風味と柚子の香り・酸味で食べやすくなっているのではと思います。
豆乳の杏仁豆腐～柚子シロップがけ～
牛乳アレルギーでも食べられる豆乳を使った杏仁豆腐です。柚子シロップでさわやかに。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐を牛乳ではなく豆乳で作りました。豆乳の香りが苦手な方にも、杏仁の風味と柚子の香り・酸味で食べやすくなっているのではと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
水に寒天粉を入れ、混ぜながら煮溶かす。
- 2
沸騰したら、さらに2分程かき混ぜ、砂糖を加えて溶かし、火からおろす。
- 3
豆乳、アーモンドエッセンスを加えて、容器に流し入れ、冷やし固める。
-
- 4
柚子茶、砂糖、水を火にかけ、溶けたら火から下ろし、容器に入れて冷やす。砂糖は好みの甘さになるよう加減する。
-
- 5
寒天を好みの形にカットして、シロップをかける。
-
コツ・ポイント
寒天は容器に入れたときに泡がたち、そのまま固まると跡が残りますが、チャッカマンで泡の部分をひと撫でするだけで泡はさっと消えます。火をあてすぎて容器が溶けないように注意が必要ですが、テレビで見たのでやってみたら楽しいくらいよく消えました。
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