もち米入の皮でもっちもちイタリアン焼まん
tomobanana @otomo
もちっとした生地＆ジューシーなミートソース風の具が美味しい焼まんじゅうです。生地作りに時間かけますが、作業は簡単です！
このレシピの生い立ち
手作り皮の餃子が好評だったので、アレンジして焼まんじゅうにチャレンジ。強力粉がなかったけれどもっともっちり感を出したかったので、もち米を粉にして加えてみました。
もち米入の皮でもっちもちイタリアン焼まん
もちっとした生地＆ジューシーなミートソース風の具が美味しい焼まんじゅうです。生地作りに時間かけますが、作業は簡単です！
このレシピの生い立ち
手作り皮の餃子が好評だったので、アレンジして焼まんじゅうにチャレンジ。強力粉がなかったけれどもっともっちり感を出したかったので、もち米を粉にして加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る。もち米は分量の水に一晩から数時間漬けておき、ブレンダーなどで砕く。
- 2
１に薄力粉とオリーブオイルを加えて捏ねる。滑らかになってから5分ほど捏ねて、ラップ等でくるみ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 3
具を作る。合挽きから片栗粉までの材料を全て合わせて練り混ぜておく。
- 4
生地を作りやすい好みの大きさに分け、手か麺棒で伸ばし、具を入れて口を閉じる。
- 5
フライパンに並べ、オリーブオイルを縁から加えて焦げ目が付く程度に焼く。
- 6
1/3程度沈む位まで熱湯を注ぎ、フタをして中火で湯がなくなるまで加熱したら、フタを取って乾かしパチパチいうまで加熱する。
-
コツ・ポイント
生地の伸びがいいので扱いやすく、手でも簡単に伸ばせます。べたつくようなら打ち粉をしてください。
伸ばして重ねておくとくっついてしまうので、1個包むごとに伸ばした方がいいです。
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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