具材を切る。
パプリカ、筍は細切り。
ネギとニンニクはみじん切り。

ニンジンを細切りにして
耐熱容器に入れたら
水で湿らせたクッキングペーパーをのせて
レンチンする。（800Wで3分）

☆印のついた３つの調味料を合わせておく。

フライパンにゴマ油とニンニクを入れる。
弱火にかける。

ニンニクに色が着いたら、ネギを入れて、１分くらい炒める。

レンジでやわらかくしておいたニンジンを１分くらい炒める。

パプリカを入れて、１分くらい炒める。

タケノコを入れて、１分くらい炒める。

③で合わせておいた☆印の調味料をまわし入れ全体に行き渡るように軽く混ぜる。
フタをして２分おく。

２分経ったらフタを外し
砂糖を振り入れ
強火で炒めて水分を飛ばす。

最後に、お酢を入れる。
お酢の水分が飛ぶまで炒めている手は止めない。