しめじは石づきを除いて小房に分け、玉ねぎは１～２センチ角に切る。プチトマトはくし型に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、しおを加えて２分ほど炒める。しめじを加えてさらによく炒める。

鳥ひき肉を入れてぽろぽろになるまでよく炒め、お米を入れて少し透明になるまで炒める。

熱湯と鶏がらスープの素を加え、トマトソースを加えてざっくり混ぜ、ふたをして１５～２０分ほど中～弱火で煮る。

お米に火が通ってきたところで器に取り、切っておいたプチトマトを飾る。